1. Ditossifikazzjoni: Jingħaqad ma 'veleni jew drogi, u jelimina l-effetti tossiċi tagħhom.
2. Parteċipazzjoni f'reazzjonijiet redox: Taġixxi bħala aġent importanti li jnaqqas, li tipparteċipa f'diversi reazzjonijiet redox fil-ġisem.
3. Protezzjoni tal-attività tal-enzimi sulfhydryl: Iżomm l-istat imnaqqas tal-grupp attiv -SH tal-enzimi sulfhydryl.
4. Manutenzjoni tal-istabbiltà tal-membrana tal-eritroċiti: Telimina l-effetti ta 'ħsara tal-ossidanti fuq l-istruttura tal-membrana tal-eritroċiti.
GSH, sustanza metabolika regolatorja intraċellulari importanti, isservi bħala koenzima għal glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase u għal glycoxalase u triose dehydrogenase. Jipparteċipa fiċ-ċiklu tal-aċidu trikarbossiliku u l-metaboliżmu tal-karboidrati, u jista 'jattiva diversi enzimi, bħall-enzimi thiol (SH)-koenzimi, u b'hekk jippromwovi l-metaboliżmu tal-karboidrati, tax-xaħam u tal-proteini. Karatteristika ewlenija tal-molekula GSH hija l-grupp thiol attiv tagħha (-SH), li huwa l-aktar grupp funzjonali importanti tagħha. Jipparteċipa f'diversi reazzjonijiet bijokimiċi importanti fil-ġisem, jipproteġi l-gruppi thiol ta 'proteini ta' enzimi importanti mill-ossidazzjoni u l-inattivazzjoni, u jiżgura l-metaboliżmu tal-enerġija u l-utilizzazzjoni ċellulari. Fl-istess ħin, billi torbot ma 'radikali ħielsa fil-ġisem permezz tal-grupp thiol tiegħu, jista' jnaqqas direttament ir-radikali ħielsa għal sustanzi aċidużi, u b'hekk taċċellera l-eskrezzjoni ta 'radikali ħielsa u jikkontrobattu l-ħsara tagħhom lill-organi vitali. Studji minn Haddad et al. sabu li GSH jipparteċipa fir-regolamentazzjoni tat-traskrizzjoni taċ-ċitokini indotta-lipopolysaccharide u l-mogħdija tas-sinjalar I-KB/NF-KB.